彝人的食法与使用食器情形
| 一般的食法荞子，玉麦，燕麦，多做成馍馍(gafu)有时玉麦则煮饭；燕麦炒糌粑，于旅行或远处工作时调清泉而食之。洋芋连皮煮熟，青菜圆根萝卜煮清汤，豆子磨豆腐，做连渣菜，米及鸡猪等都为宴客时的食物，米做饭，打鸡，打猪，打羊，或打牛，视宴会的大小而定，打鸡的方法，为扭头颈闭气而死之，打猪，打羊，打牛，用木挺或石块击打撞头部而毙之，一切动物都不使出血，已经打死的牛羊，则剥皮，鸡猪就火上灼去毛羽，然后再剖肚切块，此时就分两种吃法：(一)烧烤，则取肉块心肝及才挤掉粪秽的肠子，等在血水淋漓粪秽狼藉中，就烧火熏烤，到焦灼半熟即撕而大嚼。(二)煮汤，汤食的肉块多三四指宽的大块，和着很多的冷水，沸后不久盛汤取肉即一扫而空。 他们用盐很吝啬，平常的烹调少有用盐，因都淡而无味。 所见夷族的肉类吃法，只有烤食和汤食两种，都很原始。同时他们又禁止煎炒，以为油香能引鬼，但是临近汉族的村落煎炒已开始传入了。 引自庄血本《西康夷族调查报告》 第三五页至第三六页 |
